La
Sardina es un pescado azul de agua salada. Uno de
los grupos de peces pelágicos más abundantes cuya pesca es muy
importante desde el punto de vista económico y alimenticio. Ya sea en su
presentación natural o conservada aporta beneficios a la salud, que
especialistas recomiendan incluir en la dieta diaria.
El dietista-nutricionista de la Academia Española de Nutrición y Dietética,
Manuel Moñino,
expresa que una ración de este tipo de pescado aporta el triple de
ácidos grasos omega-3 recomendados por jornada. Si se encuentra
combinado con aceites naturales los beneficios para la salud son aún
mayor de lo que se cree.
“Al ponerlas en conserva, la espina del pescado se degrada y el
calcio que contiene, que de por sí ya es alto, se funde en la carne,
aumentando su
biodisponibilidad”, apunta el especialista.
El alto contenido de
fósforo,
hierro, selenio y
vitamina B12, ayudan al desarrollo de las
células sanguíneas.
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